先人たちの底力 知恵泉

ドキュメンタリー／教養

先人たちの底力　知恵泉　麻婆（マーボー）豆腐の父と母　陳建民・洋子🈖🈑

マーボー豆腐、エビチリ…いまや家庭でもすっかりおなじみとなった中華の定番を日本に広めた料理人、陳建民。日本人の妻と知恵を出しあって作った独創的レシピ誕生秘話。

11月18日 火曜 22:00 -22:45 NHKEテレ1東京

先人たちの底力　知恵泉　麻婆（マーボー）豆腐の父と母　陳建民・洋子🈖🈑

四川省に生まれ各地を放浪。たどり着いた日本で洋子と結ばれた陳建民。日本人が好む中華料理とは？知恵を絞る。マーボー豆腐は赤く！タンタン麺に汁！エビチリにケチャップと卵！オリジナルとは異なるが確実においしい陳の料理は「きょうの料理」を通して全国区に。日本語の苦手な夫を支えた洋子は、中国に置いてきた妻子までまとめて面倒見よう！という肝っ玉マザー。鉄人・陳建一にも大きな影響を与えた波乱万丈の人生とは。