🈑Fresh　Faces　＃565 寄玉昌宏

「蒟蒻（こんにゃく）は人類の未来を救う」そう信じて活動する寄玉が開発したのが、「ニンジャペースト」。糖尿病、高血圧などの予防にも役立つ新素材とは…。

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「蒟蒻（こんにゃく）は人類の未来を救う」そう信じて活動を続ける寄玉が開発したのが「ニンジャペースト」、固まる前のペースト状の蒟蒻だ。食品を固めるために使う「つなぎ」として活用。つなぎには油やデンプン、糖質などが使われることが多い。つなぎで固めた食品は糖質制限や、体重が気になる人は口にしづらい。糖尿病、高血圧などの予防にも役立ち、病気療養中の人も楽しく食べられる「蒟蒻成分100％の新素材」とは…。
世の中に新鮮な驚きを与える人たちがいる。無限に広がる、新鮮な世界。アタラシイことを想像するアタラシイヒト、FRESH FACES―。 彼らのそのみずみずしい感性はいかにして生まれたのか？新たな考えに行き着いたきっかけとは？そして、彼らが見つめる未来とは…？
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• ゲスト

  寄玉昌宏（NINZIA代表取締役CEO兼CRO）／立命館大学卒業後、大手企業を経て農業スタートアップに転身。同時に慶應SDM研究科修士課程で日本の食文化について研究。Uターン起業し介護関連の事業を展開する中で、蒟蒻技術を用いたフードテック事業を開始。糖尿病になりやすい家系であることから、あらゆる制限を超えて楽しめる食の開発に取り組んでいる。2025年4月より大阪大学工学研究科後期博士課程にて蒟蒻を研究中。

• ナレーター

  彩風咲奈

• おしらせ

  ＊YouTubeで過去の本編を公開！　 https://www.youtube.com/channel/UCzo6bfsIf9Oo3P9_xLFJaNA　

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  彩風咲奈

• 番組公式サイト