コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ

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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ　瀬戸内　発想で勝負！驚きのブドウ🈑

料理研究家コウケンテツがブドウを求めて岡山県を訪ねる。ここに、ブドウの出荷期間を通常の倍以上に伸ばすことに成功した農家がいる。驚きの栽培法と保存方法とは？

2月18日 水曜 17:05 -17:10 ＮＨＫ　ＢＳ

料理研究家コウケンテツがフルーツを求めて岡山県を訪ねる旅。ここに、ブドウの熟成を遅らせることで、出荷する期間を通常の倍以上に伸ばすことに成功したブドウ農家がいる。さらに殺菌効果のある特殊な仕組みの冷蔵庫を開発。それを利用することで、鮮度を保ったまま１年保存する方法にも今、挑戦している。驚きのブドウを開発する理由を聞く。