オトコの釣りメシ 34 岩手県宮古沖のマダラ

魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が極上の釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は岩手県宮古沖で、冬のマダラを釣って喰らう。

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  魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が極上の釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は岩手県宮古沖で、冬のマダラを釣って喰らう。 　深場から浅場へ上がってくる寒ダラは、白子・真子をたっぷり抱えた冬のご馳走。ウエカツ流の締め方と下処理で最高の状態に整え、部位ごとの旨さを余すことなく引き出す。 ＊出演者：上田勝彦＊初回放送：2026/1/24

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  上田勝彦