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日本一ふつうで美味しい植野食堂

情報／ワイドショー

植野食堂　#481オムリターノ

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！
今回は東京・広尾「笄軒」さんの「オムリターノ」を学ぶ

11月18日火曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。今回のテーマは「あの店の別メニュー」。舞台は東京・広尾。 4年半前に訪れた洋食店「笄軒」さんを再び訪ねます。
前回は、なめらかで優しい甘みが印象的な「ポテトサラダ」を教わったお店。今回は、植野さんが「もう一度食べたい」とほれ込んだ名物、ナポリタンに半熟卵をまとわせた「オムリターノ」を教えていただきます。店を営むのは、国賓をもてなすサミットでも腕を振るったオーナー・森山裕介さんと、洋食歴40年以上のベテランシェフ・徳永久伸さん。
王道の洋食を軸にしながら、ポテトサラダからバスクチーズケーキまで、伝統と遊び心が共存する「笄軒」の味を生み出しています。そして「植野の食日記」のコーナーでは、代々木上原の人気店「ミ・チョリパン」へ。香ばしく焼いた自家製チョリソーを挟んだ、アルゼンチンのソウルフードを味わいます。本日も作り手の優しさをお腹いっぱいいただきます！