植野食堂　#176ささみチーズから揚げ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・浅草橋「鳥越まめぞ」さんの「ささみチーズから揚げ」を学ぶ。

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、わが家のようにくつろげる居酒屋、東京・浅草橋にある「鳥越まめぞ」の厨房へ。 教えてもらうメニューは「ささみチーズから揚げ」。
醤油ベースの特製衣でささみをフワッとジューシーに揚げたから揚げ。 中には、程よく溶けたチーズがたっぷり詰まっています。 多彩なレパートリーをもつご主人ですが…実は、奥様にも相談せず突然、飲食業に転身！波乱万丈の料理の道を極め、今では地元で愛される人気店になりました。 その秘訣とは？ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2022年3月

• 出演者

  dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

• 制作

  プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：神山達也 構成：すずきB

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  植野広生

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  林家つる子

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  風間直美

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  尾形征輝

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  すずきB

• 番組公式サイト